Mise à jour le 24/09/2023
L’industrie hôtelière recrute aujourd’hui de futurs managers à la fois généralistes possédant une culture élargie et spécialistes ayant acquis une technicité accrue et une polycompétence dans la restauration gastronomique ou collective...
Cette formation vise la consolidation des compétences des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Associés au management des unités hôtelières de restauration, les enseignements couvrent aussi bien la culture générale que les techniques professionnelles de cuisine, restauration et hébergement.
Plusieurs options sont proposées pour ce BTS. Notre réseau assure toutes les options proposées : A, B et C
Retrouvez toutes les informations complémentaires sur les sites de nos membres.
Bac ou titre de niveau 4
Production de biens et de services
Commercialisation
Gestion
Génie culinaire
Hébergement
Restauration
Management des équipes
Relations commerciales
Culture générale et expression
Langues vivantes
Environnement économique, juridique, RH
Sciences appliquées
Gestion, mercatique
Techniques professionnelles : cuisine, restauration, hébergement
Durée de l’enseignement théorique :
1 an : 675 heures
2 ans : 1350 heures
Evaluations certificative en contrôle en cours de formation (CCF) ou en épreuves ponctuelle selon les modalités validées avec l'autorité académique
Le candidat a la possibilité de valider pour tout ou partie les blocs de compétences/ CCF / Unités capitalisables du diplôme ou titre
Adjoint de direction
Responsable d'unité de restauration
Directeur de salle
Directeur d'Hébergement
Gouvernante
Chef de cuisine (restaurant traditionnel et collectif)
Assurer une responsabilité de service vis-à-vis de la clientèle dans un hôtel ou une résidence hôtelière.
Exercer son sens commercial en élaborant des actions de fidélisation et de développement de la clientèle.
Organiser, contrôler et animer le travail d’une équipe.
Effectuer et gérer les réservations.
Participer à la mise en place d’un événement (banquet, séminaire).
Gérer les achats, le stockage des marchandises.
Licences professionnelles :
Génie culinaire et management en hôtellerie restauration
Conduite et animation des unités hôtelières et de restauration
Production, qualité et management en restauration commerciale et collective
Management des unités de restauration et management des unités hôtelières
Apprentissage
Contrat de professionnalisation
Période de professionnalisation
Salarié en CIF
Après validation de votre dossier selon les procédures de Parcoursup et à la suite de l'entretien de validation du projet de formation en apprentissage.
L'inscription définitive en contrat d'apprentissage peut être réalisée jusqu'à 3 mois suivant la première période en centre de formation selon les dates de rentrée de l'établissement concerné
Durée de la formation : de 12 à 24 mois
Niveau de certification : bac+2 - niveau 5
Cette formation est proposée en alternance.
Accédez aux sites des établissements qui proposent cette formation :
Lycée professionnel et technologique Albert de Mun (75007 PARIS)
Aucun frais de formation n'est facturable à l'apprenti. La formation est financée au travers d'une contribution obligatoire à la Formation Professionnelle versée par les entreprises et redistribuée par les OPCO. Prise en charge selon votre OPCO. Devis personnalisé dans un délai de 15 jours pour les personnes sans prise en charge.
67, rue de Sèvres
75006 PARIS
01 42 22 90 58
contact@vdp-formation.fr
Alexis GARCIA
a-garcia@vdp-formation.fr
Sophie DOBSKI-LANSIAUX
s-dobski.lansiaux@vdp-formation.fr
Cyrille RENARD
c-renard@vdp-formation.fr