Mise à jour le 09/08/2022
L’industrie hôtelière recrute aujourd’hui de futurs managers à la fois généralistes possédant une culture élargie et spécialistes ayant acquis une technicité accrue et une polycompétence dans la restauration gastronomique ou collective...
Cette formation vise la consolidation des compétences des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Associés au management des unités hôtelières de restauration, les enseignements couvrent aussi bien la culture générale que les techniques professionnelles de cuisine, restauration et hébergement.
Plusieurs options sont proposées pour ce BTS. Notre réseau assure les spécialisations suivantes :
Option management d'unité d'hébergement
Option Arts culinaire de la table
Retrouvez toutes les informations complémentaires sur les sites de nos membres.
Durée de l’enseignement théorique :
1 an : 675 heures
2 ans : 1350 heures
Bac ou titre de niveau 4
Production de biens et de services
Commercialisation
Gestion
Génie culinaire
Hébergement
Restauration
Management des équipes
Relations commerciales
Culture générale et expression
Langues vivantes
Environnement économique, juridique, RH
Sciences appliquées
Gestion, mercatique
Techniques professionnelles : cuisine, restauration, hébergement
Nombre d'heures formation : 1350 heures
Adjoint de direction
Responsable d'unité de restauration
Directeur de salle
Directeur d'Hébergement
Gouvernante
Chef de cuisine (restaurant traditionnel et collectif)
Assurer une responsabilité de service vis-à-vis de la clientèle dans un hôtel ou une résidence hôtelière.
Exercer son sens commercial en élaborant des actions de fidélisation et de développement de la clientèle.
Organiser, contrôler et animer le travail d’une équipe.
Effectuer et gérer les réservations.
Participer à la mise en place d’un événement (banquet, séminaire).
Gérer les achats, le stockage des marchandises.
Licences professionnelles :
Génie culinaire et management en hôtellerie restauration
Conduite et animation des unités hôtelières et de restauration
Production, qualité et management en restauration commerciale et collective
Management des unités de restauration et management des unités hôtelières
Apprentissage
Contrat de professionnalisation
Période de professionnalisation
Salarié en CIF
Durée de la formation : de 12 à 24 mois
Niveau de certification : bac+2 - niveau 5
Cette formation est proposée en alternance.
Accédez aux sites des établissements qui proposent cette formation :
CFA/CFC Stephenson (75018 PARIS)
Lycée général, technologique et professionnel St Bénigne (21000 DIJON)
Ensemble Baudimont Lycée Général, technologique et professionnel (62000 ARRAS)
Lycée Technologique et Professionnel Ste Catherine et CFPA (72000 LE MANS)
Lycée professionnel et technologique Albert de Mun (75007 PARIS)
Aucun frais de formation n'est facturable à l'apprenti. La formation est financée au travers d'une contribution obligatoire à la Formation Professionnelle versée par les entreprises et redistribuée par les OPCO. Prise en charge selon votre OPCO. Devis personnalisé dans un délai de 15 jours pour les personnes sans prise en charge.
67, rue de Sèvres
75006 PARIS
01 42 22 90 58
contact@vdp-formation.fr
Alexis GARCIA
a-garcia@vdp-formation.fr
Sophie DOBSKI-LANSIAUX
s-dobski.lansiaux@vdp-formation.fr
Cyrille RENARD
c-renard@vdp-formation.fr